Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

25 minuten

Ingrediënten

1 courgette
6 kerstomaatjes
50 gr zachte geitenkaas
1 eetl. citroensap
½ eetl mosterd
2 theel. suiker
6 eetl. olijfolie
2 eetl. fijngehakte dille
peper & zout
200 gr gerookte zalm

Bereiden

Was de courgette en snijd deze in héél kleine blokjes.
Snijd de tomaten in kleine blokjes
Verkruimel de geitenkaas.

Klop een dressing van citroensap, mosterd, suiker, olijfolie, dille, zout en peper.

Schep 1 eetlepel dressing door de courgette blokjes.

Zet een vulring op het bord en vul deze ring achtereenvolgens met de courgette blokjes, de tomaatjes en de geitenkaas. Druk dit zachtjes aan en verwijder de vulring voorzichtig.
Herkaal dit bij de andere borden.

Leg de zalm naast het courgette torentje. Besprenkel het bord en de zalm met de overgebleven dressing.

Variatie: Je kuntde zalm ook fijnsnijden en deze in het torentje verwerken.


Bron/inzender: marionsrecepten.nl